Mezcla las fresas con 1 cda. del polvo seco de la gelatina. Combina el resto del polvo seco de la gelatina con la harina, el polvo para hornear y la sal.
Usa un batidor de varillas para batir bien los huevos, la leche y el aceite en un tazón grande. Incorpora la mezcla de harina.
Usa un cucharón para verter el batido, en cantidades de 1/4 taza para cada panqueque, sobre una plancha o una sartén caliente que hayas rociado con aceite en aerosol; cocínalos hasta que burbujeen por arriba y, a continuación, dales vuelta para dorarlos del otro lado.
Sírvelos con el jarabe, la mezcla de fresas y la cobertura.
